水果你吃对了吗？

　　水果你吃对了吗？水果和蔬菜是提供人体维生素最主要的来源，《中国居民膳食指南.2016》建议，健康成年人每天要吃蔬菜 300 ~500克；对于水果，强调“应该天天吃水果”，健康成年人要保证每天200 ~350克新鲜水果的摄入量，而且强调果汁不能代替鲜果。

　　大家在享受完水果的美味之后，一定要记得漱口，不然牙齿就有可能被腐蚀。由于吃完水果不漱口对牙齿的腐蚀并非立竿见影，而是日积月累的，所以这一点往往容易被人们忽视。水果所含有的糖分较多，还含有丰富的有机酸，这些物质对我们牙齿表面的牙釉质有一定的腐蚀作用，会导致龋齿。

　　将肉刀、菜刀、水果刀分开是非常必要的。不要以为切完一种食物后的刀用水冲一下就干净了。生肉和生鱼中是有很多致病微生物的，只有经过充分加热后，这些微生物才能失去活性、失去致病风险。用来处理这些生鱼、生肉的刀具和菜板，很容易沾染上述致病微生物，同样要清洗并足够加热后才能真正干净。

　　根据《中国居民膳食指南.2016》建议大家要天天吃水果，健康人每天要吃半斤以上水果。糖尿病患者常常谈水果色变，其实大可不必，糖尿病患者也可以适当吃水果，当然要选择低GI水果，避免高GI水果。而且大部分水果所含的糖主要是果糖，果糖的升糖指数低。如柚子、樱桃等水果，糖尿病患者可以适当地放心食用。

　　水果中还有一些有益于人体健康的物质—植物化学物，如我们经常听到的花青素、番茄红素、类黄酮、类胡萝卜素等。这些物质都具有一定的抗氧化、提高机体免疫力、抗癌、降血脂等生理作用。这类物质主要存在于颜色鲜艳的水果中，如柑橘类、葡萄、西瓜、红心火龙果等，所以建议大家选水果时颜色要鲜艳。

　　水果还含有丰富的维生素，尤其是水溶性维生素。水溶性维生素就是要依靠水分生存的，新鲜水果含有大量水分，能够保存大量水溶性维生素。如果水果放置过久，就会蒸发大量水分，随之也会丢失部分水溶性维生素。所以，为了摄取更多营养素，建议您每次少量买水果，每天都吃新鲜的。

　　即使是鲜榨果汁，百分百用水果榨出来的或者只添加少量水分的果汁，在水果榨汁的过程中，必然也会有一部分营养素会受到破坏。而且果汁中糖分很高，经常好几个水果才能制作一杯果汁，糖分含量可想而知。如果家里的水果实在吃不完，根要榨汁喝，那不妨往果汁中兑一部分水，这样既能补充营养素，避免食物浪费，还能避免糖分摄入超标。鲜榨果蔬汁是用来补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的“急救”方法之一，不适合日常饮用，也不能用喝果蔬汁代替吃水果和蔬菜，更不能用喝果汁代替喝水。

　　总之，水果作为我们日常饮食的重要组成部分，对维护人体健康有着不可忽视的作用，需要我们科学、合理地食用水果。让我们为自己和家人选择新鲜、多样化的水果，为健康加分吧！