功能性食品创新概念盘点：芹菜汁软糖、提神喷

　　功能性食品创新概念盘点：芹菜汁软糖、提神喷雾、驱寒水果棒 每日新品合集过去一年，Foodaily研究院共更新了130+个全球创新产品的解读内容，涵盖了7大品类。

　　本篇合集将带你回顾，关于功能性食品赛道，全球市场上涌现出哪些值得本土市场关注的新品及成功案例，其创新亮点能给本土创新带来怎样的启发？

　　芹菜作为膳食纤维含量丰富的蔬菜，具有促进肠道蠕动、降压消肿等作用，深受健身减脂以及养生人士喜爱。海外以及部分国内消费者主要通过榨汁饮用，达到补充营养的目的，但榨汁操作麻烦还需清洗，且芹菜风味不佳，通常需要另外混合大量酸甜可口的水果来改善口感和风味。

　　HUM针对这一痛点，推出了该新品，弥补了榨汁时纤维的损失，并以芹菜汁 + 益生元纤维 + 叶绿素的组合来支持肠道健康、促进身体的自然排毒。同时，产品中还添加了维生素 A、C、B6、K1和叶酸（维生素B9），搭配叶绿素，用以支持免疫系统和健康的细胞功能。配方中不含人工色素、甜味剂、香料和防腐剂，且产品包装采用再生塑料制成。

　　HUM 芹菜汁软糖一日随时服用3颗，就能够摄入5g纤维。根据官方说法，“消费者应该会在大约 14 天后开始看到规律性的改善”，参考售价为60颗/17.99美元（折合人民币约129元）。

　　Foodaily研究院观察到，国内为满足消费者对于芹菜等天然来源膳食纤维的补充，也有陆续推出一些纯蔬汁、复合蔬果汁产品，例如「源究所」推出的「1盒沙拉复合果蔬汁」，打出了“液体沙拉”的卖点。但这类产品的低糖分和好口感通常难以兼得，消费者往往会在无意识下摄入更多的糖分，而该新品通过软糖补充剂的开发，用配制比果汁更干净、功能更突出的优势来突围，或许也是一种新机会。

　　这是一款通过口腔溶解膜片（ODF）轻松附着在口腔黏膜上进行摄取的红参产品，一片的重量为260毫克，长40毫米，宽27毫米，非常轻薄；比原先的条状口服液更方便，更干净。此外，这是一款零卡路里的产品，可以无负担享用。

　　正官庄的红参已被韩国食品药品安全处（Ministry of Food and Drug Safety）批准，具有提高免疫力、改善疲劳、促进血液循环、提升记忆力、抗氧化等功能。

　　该产品使用正官庄独有的技术，将红参的功能性成分浓缩并置于薄膜中，其中红参浓缩液（6年参，固含量60%）含量占43.85%，功能性成分“人参皂苷Rg1+Rb1+Rg3”的含量为35mg/g，每天只需一片即可轻松进行健康管理。

　　在包装方面，这款产品采用超轻个体包装，方便携带，可以轻松放入钱包或口袋中。在旅行、攀岩、网球等运动中，当体力逐渐消耗或需要快速吸收红参时，可以方便地摄取。

　　值得关注的是，口腔溶解膜片不需要水溶，可在多样的场景中摄取；也适用于不易吞咽药丸或胶囊的人群，是在功能和保健食品领域中逐渐受到关注的制剂类型。

　　韩国传统红参品牌正官庄推出了「真生ON&OFF」，真生以合理的价格和幽默的设计为20~30岁初入职场的年轻人推出了红参概念系列产品，旨在同时解决疲劳和免疫问题。

　　这是一款液体+片剂双配方型产品，包括在上班前服用的「真生ON」和在睡前服用的「真生OFF」，旨在照顾一天的开始和结束，提供活力和深度睡眠。

　　「真生ON」口服液中含有正官庄6年根红参，正官庄红参增强免疫力、改善疲劳的功能，是获得韩国食品药品监督管理局认证的；还含有大枣浓缩液、牛磺酸、维生素C和L-精氨酸。片剂中含有最高含量为83.33%的8种B族维生素，旨在每天早晨提供双重的活力能量。

　　「真生OFF」口服液中含有有助于缓解压力的茶氨酸。片剂中含有有助于改善睡眠质量的乳酪素（水解乳蛋白），非常适合辅助深度睡眠。

　　该产品的形态是一个长条的小瓶，瓶身内是口服液（30ml），瓶盖上附有2片片剂（500mg*2），可以就着液体一起服用。1天服用2次，1次1瓶，上班前服用「真生ON」，下班后服用「线（约￥210）。

　　Foodaily研究院观察到，近几年，越来越多的年轻人在朋克养生之后，开始重视真正的健康与养生，健康意识不断提高。在养生年轻化趋势下，这款产品解决了上班族压力缓解、睡眠不足、精神不济等痛点，实现了按需定制、精准养生（上班前补充能量，下班后缓解压力）。此外，在剂型设计上，液体+片剂的双配方产品设计更加便携易得，方便随时随地使用。

　　近日，日本Nissui公司推出了一款酸奶味饮料「EPA 習慣」，可以随时随地轻松补充EPA和DHA。

　　EPA和DHA是维持健康的重要营养素，它们被称为必需脂肪酸，无法靠人体合成，必须从食物中获取。鱼油中含有大量的DHA和EPA，但由于鱼油的鱼腥味，直接添加鱼油的食品会有异味，使得不少人不爱吃此类产品。

　　洞察到这一痛点，Nissui公司利用其从鱼油中提取EPA的技术，同时开发了可以将其添加到各种食品中的独特乳化技术和抗氧化技术，将这些EPA和DHA混合进饮料中，而不具有鱼腥味。

　　据悉，这款「EPA 習慣」每瓶100ml含有424毫克EPA和180毫克DHA，且热量仅有69kcal，一瓶即可轻松补充每日所需DHA和EPA。同时产品是清爽的酸奶风味，可在室温下保存，方便养成长期饮用的习惯。

　　Foodaily研究院观察到，目前市场中常见的EPA鱼油类营养补剂多为胶囊，但胶囊状的鱼油不宜服用，还会产生吃药的感觉，难以培养食用习惯；同时，还有部分消费者不能接受鱼油的腥味，进一步缩小了产品受众。与之相比，可室温保存的饮料形式更加日常，更容易被消费者接受，有利于养成定期服用的习惯。此外，无腥味设计进一步扩大了受众人群，提升了饮用体验。

　　目前，这款饮料的售价是100ml*30瓶/6,480日元，折合人民币约为10.8元/瓶。

　　近日，日本成年女性食品品牌「Minotte」推出了一款7Stories巧克力，由不同口味的巧克力搭配不同的草药成分组成，旨在关注女性情绪健康。

　　这款色彩缤纷的巧克力内含8种口味，采用55%的可持续巧克力和45%的低碳水化合物巧克力制成，包含周一至周日的七天和“HAPPY”等8种不同主题，体现出与伴侣度过的一周的故事（详情查看图片p5-8）。

　　据了解，Minotte 是一个于2021年10月推出的女性烘焙品牌，创始人认为，处于不同人生阶段的女性都会面临不同的困境，她希望品牌不仅是为女性健康创造产品，还能通过食物创造一个可以促进进一步沟通的环境。品牌希望，无论是在快乐还是悲伤的时候，这款添加草药成分的巧克力都能成为让两个人安静地靠近、沟通的桥梁。

　　Foodaily研究院认为，“她经济”趋势下，国内面向女性的品牌和产品涌现，这些产品主要侧重的是美容养颜、营养健身等需求，对女性日常生活及健康的关怀较少，尤其缺少对女性情绪健康的关注。此外，国内草本植物在食品饮料中的应用正值热潮，但大多为饮料及营养补充剂，也可以参考这款巧克力，将草本植物与零食产品结合，打造零食的附加价值。

　　7 Stories巧克力参考零售价：1480日元/盒*8块（折合人民币71.44元）。

　　近日，高露洁携手英国品牌Nourished推出一系列个性化口腔健康软糖Nutristacks，产品不仅有益于口腔健康，为牙齿和牙釉质提供支持，还能为身体提供额外的健康好处。

　　在口腔健康上，软糖中加入了精氨酸、钙、维生素D3、维生素B12和木糖醇等多种营养成分，可支持健康的牙菌斑pH值，通过降低牙菌斑的酸度来保护牙釉质，并增强抗龋齿能力。

　　此外，该系列包含的四种软糖中，还分别额外添加了针对性的功能成分，为人们提供能量、专注力、免疫力和焕亮（Glow）等个性化护理功效。其中，“能量营养软糖”中添加人参，具有抗炎和抗氧化作用；“专注力软糖”中添加辅酶Q10，可以减少头痛和偏头痛；“免疫力软糖”中则添加生姜，增加机体免疫系统能力；“焕亮软糖”中添加维生素E，可抵御炎症。

　　据了解，这一系列软糖是采用Nourished的3D打印技术制成。产品通过科学支持的成分和12项专利技术开发，显著提高了营养成分的吸收效率。其专利的纯素凝胶输送系统，可提高内部活性物质的生物利用度，并使其能够输送到血液中，速度比药丸或胶囊快5倍。

　　这款口腔护理软糖适合每天服用，只需咀嚼 60 秒，即可更快、更有效地为消费者提供口腔和整体健康。目前，软糖的售价为35.99英镑，每盒有28颗，折合为11.75元/颗，售价较高。

　　Foodaily研究院也注意到，这款口腔软糖创新地将口腔健康和个性化功能相结合，实现功能+。对比国内的口腔护理食品，大多数产品仅围绕口腔健康，功能性较为单一，难以为消费者提供全方位健康保护。此外，这款产品通过3D打印技术将口腔健康的营养方案，用水果味软糖的形式输出给消费者，同时在专利输送技术加成下，使营养吸收更加便捷高效。

　　加拿大初创公司VAE出于对便捷性、移动性的需求，通过两年多的研究和三年的开发推出了只需喷三次即可提供一杯咖啡效用的Coffee Spray。

　　这款喷雾使用VAE正在申请专利的 HyperSoluble 咖啡因技术，该技术可以显著提高咖啡因和液体的溶解度。由于舌头直接吸收咖啡因的速度比喝饮料快5倍，因此该产品可以在5-10分钟起效，更加快速。此外，每一喷含有 20 毫克咖啡因，因此只需喷三下就相当于喝一杯咖啡。

　　VAE能量喷雾的核心成分是氨基酸 L-茶氨酸和 L-酪氨酸，这也是抹茶中的关键成分，这些成分与咖啡因具有协同效应。L-酪氨酸可以帮助集中注意力，从而提供更集中的能量，L-茶氨酸则有助于消除咖啡因的负面影响。

　　该产品的创新之处在于，采用了HyperSoluble咖啡因技术，其提神效果比传统饮料快5倍。其中的成分采用提神配方，无任何副作用，0糖0卡路里。瓶身设计偏小，可以喷15次，正好为一周的使用量，消费者可以在任何时间和地点迅速获取所需的能量，方便快捷。

　　此外，这一技术也让咖啡因的摄取不局限于咖啡，让产品的风味有了更多的可能，除了现有的冰薄荷、摩卡和芒果口味外，VAE称后续还将推出更多口味供消费者选择。

　　日本Aohata品牌推出一种具有功能性声称的新食品「Fruit Tale Yuzu Ginger」，该产品是品牌旗下首款具有御寒功能的水果棒零食。

　　这款水果棒选用冬季流行的柚子、生姜和水果果汁制成，将生姜加入柚子皮和果汁中，用琼脂使混合物硬化，可以享受柚子原有的清爽香气、果皮的质感以及生姜的辣味。此外，新品中还含有柑橘类多酚“单葡萄糖基橙皮苷”，该成分具有改善因寒冷天气血流量（末梢血流量）减少的情况，以及维持体温（末梢体温）的能力，官方建议每日摄入量为为74毫克，相当于2包用量。

　　产品采用独立包装，每包10g，方便携带，感冒时可以快速食用；规格为10g*4包*15套/箱，官方售价3726日元（折合人民币约180元）。

　　Foodaily研究院认为，目前国内的驱寒产品主要是采用生姜、红枣、枸杞等原料为主，并且绝大数是冲泡的形式，对于快节奏生活方式的消费者来说，这种食用方式略显不便。而该款驱寒水果棒撕开即食，具有清新的水果风味、丰富的口感层次，为消费者提供了更便捷更轻松的新选择，并且通过功能性成分单葡萄糖基橙皮苷的添加，能够更有效地满足寒冷季节常感手脚冰凉、夏天不喜吹冷空调这类畏寒人群的驱寒需求。

　　为开拓旗下膳食补充剂品类，著名运动饮料品牌佳得乐 (Gatorade) 推出两款软糖产品，包括 Recovery 恢复款和 Immune Support 免疫支持款，分别为樱桃味和柑橘味。这两款软糖不含麸质、无人工色素，素食主义者可以食用，每天摄入两颗软糖即可，同时经过 NSF 运动认证，运动员食用时可避免违禁物的摄入。

　　恢复款软糖采用酸樱桃粉配制而成，每份（2颗）软糖中含有480毫克酸樱桃粉和20微克维生素D，有助于支持剧烈运动后的恢复过程。值得注意的是，该款产品旨在为运动员配制，帮助他们在高强度训练计划后能够得到良好的恢复，应该在锻炼前和锻炼后食用，日常有运动健身活动的人群同样可以食用。

　　免疫支持款软糖含有支持健康免疫系统的维生素和矿物质，每份（2颗）软糖中含有90毫克维生素 C、3.3毫克锌、50微克硒和10微克维生素 D，在日常饮食中定期服用有助于支持健康的免疫系统，普通成年人皆可食用，且常规服用即可，无需关注时间等因素。

　　以产品作为最小颗粒度，研究全球市场品类创新变化规律，「全球创新品鉴」是FoodailyFBIC每年必不可少的核心创意策划环节，2024年我们将继续从28个国家和地区220,000多款年度上新产品中严选出3,000多款创新产品，在FoodailyFBIC2024现场进行为期3天的创新展示与品鉴，涵盖7大品类、50+细分品类、20+特色主题，为食品饮料产品决策者们带来一场沉浸式灵感风暴。

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